□記者 姜培軍

從一朵花到一粒籽再到一滴油，嬌艷的牡丹完成了從天地蒼穹到煙火人間的轉(zhuǎn)化和升華。

菏澤牡丹籽目前進入收獲期，今年價格較前幾年大幅度上漲。近年來，菏澤牡丹專家成功培育七大色系彩色油用牡丹，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新的“賽道”，將帶動牡丹產(chǎn)業(yè)進入藥用、油用、觀賞、切花、園林綠化“五位一體”發(fā)展新階段。

菏澤牡丹籽價格翻番

“油用牡丹籽采摘，馬上要結(jié)束了?！?月10日，牡丹專家趙孝慶帶領(lǐng)工人在菏澤國家牡丹芍藥園里“撿漏”。春華秋實，往年立秋前后，正是菏澤油用牡丹籽的最佳收獲期，今年卻已經(jīng)進入尾聲。

“通常情況下，牡丹籽在立秋時節(jié)即8月10日前后收獲，而今年提前了一個月?！壁w孝慶介紹，今年牡丹籽價格較前幾年大幅度上漲，市場競爭激烈，所以不少牡丹角被提前采摘。

牡丹植株上，長滿一顆顆“海星”狀的牡丹角，輕輕剝開那五六個角，便露出一粒粒或黑或黃的牡丹籽。“今年牡丹角大約10元一斤，約4斤牡丹角出一斤牡丹籽，牡丹籽大約合40元一斤。”趙孝慶說，“去年牡丹角大約4.6元一斤，在前幾年最低谷的時候大約0.5元一斤，有的種植戶因不夠工錢就直接放棄采收了?！?/p>

歷史上，牡丹籽由于“無用”，多數(shù)時候是作為牡丹花的副產(chǎn)品出現(xiàn)的，直到2011年牡丹籽油被國家衛(wèi)生部批準為新資源食品，牡丹籽一夜之間變廢為寶。近年來，國內(nèi)牡丹籽市場經(jīng)歷了漲漲跌跌的發(fā)展過程。趙孝慶分析，在油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展之前，牡丹主要用于藥用。牡丹油用之后，牡丹籽需求量增大，資源稀缺，價格上漲。不少地區(qū)見油用牡丹行情看好，便大規(guī)模發(fā)展，造成市場飽和，牡丹籽價格下跌?！敖鼛啄曛兴幉臐q價，不少油用牡丹根作為藥材出售，從而造成油用牡丹產(chǎn)量大幅度下降?！壁w孝慶分析，“現(xiàn)在油用和藥用都在爭牡丹資源，所以造成牡丹籽價格顯著上漲。”

價格有漲就有跌，這是市場經(jīng)濟發(fā)展的鐵律。2011至2016年，牡丹籽市場是火熱甚至滾燙的。有時候，牡丹角還沒有成熟就被搶購，以至于我市牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理部門不得不下發(fā)《關(guān)于加強牡丹籽管理禁止搶采掠青》的通知，要求有關(guān)部門加強引導(dǎo)，切實做到牡丹籽不早收、不搶收、不亂收。那幾年，為了在牡丹籽購銷市場中搶得先機，不少農(nóng)民選擇早收，“二道販子”選擇搶購，個別牡丹籽油生產(chǎn)商則選擇“囤積”。2017年，由于市場飽和，牡丹籽價格持續(xù)幾年低迷，直至今年再度上漲。

約25粒牡丹籽產(chǎn)出0.001千克油

2011年3月21日，國家衛(wèi)生部批準牡丹籽油為國家新資源食品。這意味著，牡丹籽油的安全性和營養(yǎng)性得到國家權(quán)威部門的認證，牡丹籽油正式成為我國食用油大軍中的一員，邁過通向市場的門檻。

作為一位視牡丹研究為生命的牡丹專家，趙孝慶認為，從一朵花到一粒籽再到一滴油，牡丹經(jīng)歷了脫胎換骨般的升華。

春華秋實，從理論上講，一朵牡丹花可以產(chǎn)生一個牡丹角，但事實上，其轉(zhuǎn)化的過程異常艱難，其間充滿太多未知數(shù)。如果營養(yǎng)跟不上，如果授粉時遇到大風(fēng)、大雨，從花到籽的轉(zhuǎn)化便隨時中斷。“牡丹是異花授粉，過程相對復(fù)雜，比如10年株齡的油用牡丹，一般可以開放50多朵花。如果授粉跟不上，最后可能一個牡丹角也結(jié)不出。”趙孝慶說。

育苗、擴繁、栽種、管理、收獲、壓榨、萃取，從種子到油，從固體到液體，從漫漫荒野登上大雅之堂，一粒牡丹籽演繹了令人嘆為觀止的嬗變傳奇。從牡丹花到牡丹籽再到牡丹油，其間有科技工作者矢志不移、幾十年如一日的科學(xué)鉆研，也有農(nóng)民播種、管理、采摘的艱辛。

說起牡丹籽油，菏澤人如今已經(jīng)不再陌生。其實，早在20世紀70年代，菏澤當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就已經(jīng)知道牡丹籽中含“油”，困難時期，個別花農(nóng)曾試榨過牡丹籽油，卻因技術(shù)限制最后不了了之。渴望創(chuàng)新、不走尋常路，是融入菏澤人血液里的特質(zhì)。寂寞的牡丹籽在默默地等待一個機緣，等待一個人的出現(xiàn)，這個人便是趙孝慶。2011年3月，經(jīng)過多年實驗后，牡丹籽油被國家衛(wèi)生部批準為新資源食品。

脫離黑色的莢殼，一粒粒牡丹籽便如同黑色的精靈，徹底完成從農(nóng)田到倉庫的時空穿越。“從種子到油，多少粒牡丹籽才能產(chǎn)出一克油？”聞聽記者詢問，趙孝慶略加思索，便給出答案：“就油用牡丹來說，大約25粒牡丹籽產(chǎn)出一克油?！?/p>

彩色油用牡丹開辟發(fā)展新路徑

“我們目前看到的牡丹籽，主要是彩色油用牡丹，今年產(chǎn)量在1000斤左右。”趙孝慶捧起倉庫里的牡丹籽，對記者介紹，“一斤牡丹籽大約有1500粒，可以繁育1200棵牡丹苗，大約能種兩畝地。這是我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)?！?/p>

傳統(tǒng)油用牡丹品種花色單一、花朵單層，觀賞價值較差。為了改變這一現(xiàn)狀，趙孝慶于2011年在全國率先開展油用牡丹彩色化育種實驗。經(jīng)過十余年的探索、研究，已經(jīng)成功培育出一個涉及紅色、粉色、紫色、藍色、白色、黑色、復(fù)色等七大色系的油用牡丹群體。

“推動油用牡丹彩色化一直是我的夢想。我們的研發(fā)之路是從2011年前后開始的，2015年之后加快節(jié)奏，每年搞1000至3000個雜交配對組合?！壁w孝慶說，“2017年進入初選階段，選育出70多個優(yōu)良單株，2018年、2019年又選出200多個優(yōu)良單株，進行命名和擴繁。截至目前，共選育出數(shù)百個彩色油用牡丹新品種?！?/p>

“下一步我們將進行擴繁、區(qū)域?qū)嶒灪屯茝V?！壁w孝慶說，他成功選育的彩色油用牡丹具有抗性強、生長速度快的特點，“舉例來說，一些彩色油用牡丹新品種5年植株冠幅達到一米以上，而普通的同齡牡丹冠幅一般在40到70厘米。”

趙孝慶介紹，他近年來培育的彩色油用牡丹品種體系，以鳳丹為單一母本，以野生牡丹和觀賞牡丹的優(yōu)秀品種為父本，開花率高、生長旺盛、花朵挺直，將有效改變中原品種和江南品種許多觀賞牡丹垂花、側(cè)花、葉里藏花的狀況。中國是牡丹原產(chǎn)國，牡丹新品種的研發(fā)和推廣，對擴大牡丹譜系、豐富花色品種、延長牡丹花期、培育鮮切花等具有重要意義。